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【便利消夜】撈丁進化版 麻辣孖丁

蘋果日報 2016/02/25 00:00


《深夜食堂》與人們的共鳴,在於許多上班族要工作至夜深,下班時大部份餐廳經已關門,在心靈與肚子極度飢餓之際,他們有幸找到深夜食堂。我們沒他們般幸運,但不代表只能選擇快餐,慶幸還有通宵營業的便利店,何不買些食材為自己弄個滿足的宵夜,讓你的家成為私人深夜食堂。
做法:
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宵夜達人:心燒食堂負責人 阮浩裕
在深夜下班,宵夜便是每天的晚餐。常創作簡單又美味的菜式,在餐廳推出大受歡迎。
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麻辣孖丁
材料:麻辣花生1包($6.9) 五香肉丁1罐($16.9) 出前一丁1包($4.9)
1. 打開花生袋,把氣排出,用硬物(如刀柄)打碎花生備用。
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2. 出前一丁煮至散開,切忌過腍。味粉可丟掉,留下麻油上碟時淋在上面。
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3. 放少許油,爆香五香肉丁,加入出前一丁,放半包麻辣花生炒勻。
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4. 上碟後把餘下的花生鋪面,淋上麻油,即成。
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小貼士:1. 炒公仔麵有兩個小技巧防止黏身:煮過的公仔麵要過冷河,並在炒時加入適量水份。
2. 不嗜辣的人可用鹽焗腰果代替,也可加入蛋絲令味道更豐富。

記者:蘇健進