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三餸一湯|哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯 Hami Melon, Carrot and Chicken Feet Soup

蘋果日報 2020/09/18 07:00

食譜粵菜港式湯水水果蔬菜雞肉60分鐘以上

哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯

材料:
哈密瓜 600克
紅蘿蔔 1條
雞腳 10隻
百合 30克
南北杏 30克

步驟:
1. 百合、南北杏浸水。
2. 哈密瓜去籽、切件;紅蘿蔔去皮、切件。
3. 雞腳汆水及洗淨。
4. 將所有材料放入滾水,蓋上蓋,轉小火煲2小時。

Hami Melon, Carrot and Chicken Feet Soup

Ingredients:
Hami melon 600g
Carrot 1 pc
Chicken feet 10 pcs
Greenish lily bulb 30g
Apricot kernel 30g

Steps:
1. Soak greenish lily bulb and apricot kernel.
2. Deseed Hami melon and cut into pieces. Peel carrot and cut into pieces.
3. Blanch chicken feet then wash.
4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid, cook 2 hours with low heat.
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百合及南北杏一同浸泡。
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哈密瓜去籽、切件。
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雞腳先汆水,再洗淨。
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煲滾水,將所有材料放入,轉小火煲2小時。
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