孜然能驅寒除濕及理氣開胃,比較適合冬天食用,體質燥熱人士,就不宜多吃。作為調味料,孜然能辟腥味羶味,跟肉類很夾,今日就簡簡單單做個惹味煎雞扒。
食材(2人份):
無骨雞腿 1件
醃料:
孜然 1湯匙
辣椒粉 少許
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
紹酒 少許
生粉 1茶匙
做法:
1.雞腿洗淨吸乾水,以醃料拌勻,至少醃30分鐘
2.以少許油起鑊,中小火煎雞腿至兩面金黃及熟透
3.切件上碟
編輯:李潔英
拍攝:葉天榮、梁偉德
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