天氣悶熱,有時吃膩了沒有胃口。簡單試試白蘿蔔煲鴨腎,有開胃、消膩、化痰熱功效。除了乾蓮子,還會用新鮮蓮子令湯味道更清香,加強清心火功效。
材料: 4人份
1)百合 2 両
潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚
2 )鴨腎 4個
清燥潤肺、健脾開胃
3)豬𦟌 1 斤
4)白蓮子 2 両
清心火、補脾止瀉、養心安神、明目
5)新鮮蓮子 半包
6)白蘿蔔 1-2個(視乎大小而定)
消積膩、化痰熱、降火
7)薑 一小棵
驅寒、辟腥
做法:
1)豬𦟌凍水汆水
2)蓮子用清水浸約10 分鐘
3)白蘿蔔去皮、切件
4)薑用刀背拍扁使其出味
5)鴨腎用熱水灼 大約4 分鐘
6)水大滾,除了新鮮蓮子,其他材料放進鍋。大滾十分鐘,轉細火煲兩小時後,加入新鮮蓮子,再滾約十五分鐘,加鹽調味完成
示範:秀英海味雜貨Natalie
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