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三餸一湯|金銀菜羅漢果素湯 Fresh and Dried Chinese White Cabbage and Luohanguo Vegan Soup

蘋果日報 2020/11/12 07:00

食譜粵菜家常菜湯水蔬菜素食60分鐘以上

金銀菜羅漢果素湯
材料:
大白菜 3棵
菜乾 50克
羅漢果 1個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
南北杏 30克
薑 50克
做法:
1. 南北杏浸水;大白菜撕開,再浸鹽水10分鐘。
2. 羅漢果對切;紅蘿蔔去皮及切件;粟米切件;薑切片。
3. 菜乾汆水。
4. 將所有材料加入至滾水,蓋上蓋,轉小火煲1.5小時。
Fresh and Dried Chinese White Cabbage and Luohanguo Vegan Soup
Ingredients:
Chinese white cabbage 3 pcs
Dried Chinese white cabbage 50g
Luohanguo 1 pc
Corn 1 pc
Carrot 1 pc
Apricot kernel 30g
Ginger 50g
Steps:
1. Soak apricot kernel. Rip Chinese white cabbage, then soak with salt water 10 mins.
2. Cut luohanguo into two pieces. Peel carrot and cut into pieces. Cut corn into pieces. Slice ginger.
3. Blanch dried Chinese white cabbage.
4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid with low heat, cook 1.5 hours.
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