功效︰除熱散結、消暑解煩躁
宜用:易煩燥、下身肥胖水腫、甲狀腺腫、患高血壓及冠心病者
忌用:患甲亢者、脾胃虛寒
材料︰
排骨12兩、螺旋海藻1湯匙、黃豆1兩、節瓜1個、生薑2片
步驟:
(1)
黃豆先用清水浸一小時,然後將水倒走,備用
(2)
螺旋海藻用水浸軟後,連水備用
(3)
將節瓜皮刮走,切件備用
(4)
排骨以冷水及慢火汆水,至水面起泡便可撈起備用
(5)
將全部材料放入煲內,加七碗水,先以大火煮至大滾後,再改用中慢火煮1小時,加少許海鹽調味即成
小貼士︰
(1)
浸螺旋海藻的水不用倒走,因它的碘含量很高,適量吸收對甲狀腺腫有幫助,可連水同煲。
(2)
節瓜不能切得太薄,否則很易爛。
記者︰黃依情
攝影︰鄧鴻欣