上湯龍蝦福建麵
材料
龍蝦 1隻
伊麵 2個
乾葱 半1個（切碎）
薑茸 1.5湯匙
蒜茸 1湯匙
葱粒 少許

調味料：
牛油 40克
雞湯 300毫升
糖 1茶匙
鹽 半茶匙

做法
1.龍蝦斬件，洗淨抹乾，在肉上蘸上生粉。
2.Airfryer開200度，噴少許油，焗5至6分鐘代替走油。若沒有Airfryer，便直接用中火略走油便可（切忌煮太久）。
3.走油／氣炸後的龍蝦拿起，備用。
4.煲滾水把福建麵煮1分鐘（伊麵則煮至散開便可），隔水拿起放在碟上，備用。
5.中大火下牛油，再加薑茸蒜茸乾葱爆香。
6.加入龍蝦炒勻。
7.隨即加入雞湯，下鹽及糖炒勻。
8.蓋上蓋煮２至３分鐘（視乎龍蝦大小）。
9.打個生粉薄芡。
10.把龍蝦及上湯汁放在之前煮好的麵上，撒些葱花即成。