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日廚堅毅不服輸 異邦摘星

蘋果日報 2014/01/02 00:00


日本有句諺語:「負けず嫌い」,意思指好勝不服輸,日本人有很強的民族性,堅毅不屈、認真執着、刻苦耐勞的武士道精神往往是成功關鍵。日本廚師能在異邦站得住腳,更要以非傳統日菜而揚威海外的,難上加難,在Wagyu Takumi當總廚的小西充煮法菜煮出米芝蓮二星,玉蕾煮中菜的今川幹也也得了一星加冕。他們的星,都是靠「負けず嫌い」而來的。 記者:歐陽曉思、區佩嫦 攝影:陳國良、楊錦文
法式日滋味
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皇族膳食近江牛
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Wagyu Takumi