楊源益（香港賽馬會沙田會所中菜總廚師長）

煮題　蒸品之選

菜式

金銀菌瑤柱蒸水蛋
鹽蒸清遠雞
梅菜皇蒸茄子南瓜
芝麻糊蛋白南瓜盅