黃表示,意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆,Longblue及Espresso製作時間1分鐘,咖啡因最多。Espresso、Latte及Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為25至30秒,咖啡因較少。Ristretto(濃縮咖啡一種)製作只需20至25秒,在這三類意式咖啡中咖啡因最少。
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡(Syphoncoffee)的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆,前者要煮1分半鐘至2分鐘,後者要煮40至50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少,就要飲低因咖啡,因只有正常咖啡的3%至5%咖啡因。