在寒冷的冬天，有甚麼比一班朋友去BBQ更開心？有肉不能無酒，這次酒評家Wilson Kwok介紹的意大利白酒，就十分適合燒烤時享用。「這酒來自意大利的Friuli一個產區，叫Isonzo del Friuli。」Wilson Kwok說。

當地位於意大利、斯洛文尼亞及奧地利的邊境交界，北面靠山，南面近海。氣候冬暖夏涼，非常適合釀酒。
「品牌叫Ronco del Gelso，酒名叫Sot lis Rivis，在意大利方言中，即是指河邊。」Wilson Kwok解釋。「泥土礦物質豐富，賦予葡萄獨特的性格。」有性格的還有酒莊主人，貴精不貴多。「這酒莊產量低，一公頃(hectare)只種5,000棵樹，每瓶要1公斤左右葡萄才釀出來。」

而這白酒用上100%Pinot Grigio(灰皮諾)，在法國稱之為Pinot Gris。Pinot Gris是三種比諾(另外兩種是Pinot Blanc, Pinot Noir)之中，酸度最低。「一般也不會用木桶熟成，這一種就浸過斯洛文尼亞出產的木桶，因為斯洛文尼亞就在彼鄰。」Wilson補充。

浸木桶後，令Pinot Grigio在清香的果酸以外，多添了木味。「這款很厚身很滑。」Wilson呷一口說，「有少許木味，木又帶出煙燻香味，令複雜程度提升。」這酒喚起了他昔日於酒莊美麗的河旁燒烤。「現在如果家中開燒烤派對，一定會開這瓶Pinot Grigio。」他笑說。

Vinoble
網址：www.vinoble.hk
電話：2191 7388

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部份為網上圖片)

-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ，為你的住家飯帶來一點不平凡！
-----------------------------
【匿名港警爆大鑊】
韓國KBS時事節目《時事直擊：香港 被自殺》
一按即睇