暑期遊學：
面對琉森湖光山色學製濃情朱古力

蘋果日報 2002/05/23 00:00

瑞士的琉森湖一年不知吸引多少遊客前來，不遠處的少女峯更是滑雪的好地方，但其實區內還有一所集酒店、學校於一身的學院，除設有酒店管理課程外，還有一些教授西餐烹飪技巧、甜品糕點，甚至朱古力製法的課程。面對這樣如詩似畫的湖光山色，炮製出來的朱古力可會特別美味呢？
記者：鄒家鳳
少少烹飪底子為佳 　　　　　　　　　　
平時食朱古力就食得多，如何製成真是一竅不通，不過，原來做這些小吃甜點都不是想像中咁容易，所以報讀這課程之前，最好有少少烹飪常識；但若是你真的連揸刀切東西都雞手鴨腳的話，唔緊要，你可以先讀三個月的入門課程，一樣得。

學兩句德文傍身
雖然在瑞士大部份人不是說德文就是講法文，但課堂卻全以英語講解，當然你連英文都唔識，咁就冇得傾啦！但你又唔使驚出到街會變啞巴，因為當地是旅遊區，所以大部份人都可以跟你用英文溝通。不過，其實除烹飪堂之外，每天都有兩小時德文課，學番兩句德文傍身，融入當地的生活文化，學都學得開心啲啦！
10分鐘行到市中心
課餘時間鍾意行街睇戲食飯乜都得，由學校步行往市中心也只是10分鐘，坐巴士只需5分鐘。而且琉森(Luzern)位於瑞士中心地帶，也是歐洲的心臟地區，往倫敦、巴黎、米蘭和羅馬等地也非常方便，乘火車到機場也只是一小時左右。

三個月日程表
周一至周五
8:00?3:00　由於烹飪主要講究實踐，所以每天都是在廚房中上課，學完理論就即刻可以煮個夠。此外，還有不定期的戶外參觀，如到市場學買材料，到其他工場看看不同食物的製造工序等。
13:00?4:00　午飯（一日三餐學校包，周六周日也不例外）
14:00?6:00　德文堂時間（又不用額外繳費，唔上堂咪好嘥）
周六、周日 自由時間。學校有各種娛樂、運動、觀光等活動提供。
學校：DCTInternationalHotel&BusinessManagementSchool　
地址：Haldenstrasse576002LuzernSwitzerland
費用：CHF9,900包括所有早午晚餐和烹飪材料（另報名費CHF100和CHF1,000行政費用）
日期：7月7日至10月6日　截止報名：額滿即止
住宿：由於學校集大酒店和大學於一身，所以校舍除了可以作為實習、大展拳腳之外，連宿舍都有酒店級水準，設有獨立廁所、電視等，單人房三個月共需CHF1,500。（瑞士的電器須用220volts）
查詢電話：（41）414180707
香港查詢：27302068（學聯）
學校電郵： http://dct.ch
3星期籌備Buffet
課程：Catering/BuffetTechniques
學校：LeCordonBleuParis
地點：8rueLeonDelhomme,75015Paris,France
日期：8月12?0日
住宿：學校沒有宿舍，但可代為安排
內容：主要教授三種不同自助餐的籌備工作，如廚房的安排、分工、餐桌布置，甚至花卉擺設等
第一周：雞尾酒會自助餐（準備各種不同小吃糕點）
第二周：地方色彩自助餐（針對處理富地方色彩食品）
第三周：節日自助餐（優雅布置如巨型冰雕、色香味俱全的各類食物和裝飾）
費用：24,900FF（包括一套制服，學員可自行帶備私家刀或向校方租借）
兌換：歐元兌法國法郎1:6.6
電話：（33）153682250
網址：www.lecordonbleuparis.com/schools/france/
學做糕點法國餐
課程：Basic,IntermediateandSuperiorCuisine
學校：LeCordonBleuSydneyCulinaryArtsInstitute
地址：250BlaxlandRoad,Ryde,NSW2112Australia（駕車往悉尼的唐人街需25分鐘）　
日期：烹飪班：7月15日至9月18日
　　　糕點班：7月19日至9月21日
住宿：學校沒有宿舍，但可代為安排
要求：IELTS（InternationalEnglishLanguageTestingSystem）5.5分
人數：15人一班
內容：
初中高三個不同階段，每班為期10星期
烹飪班：由教授製法國餐的理論、烹飪技巧，到下廚實踐、創作等
糕點班：由搓麵粉、伴碟裝飾、到製作各類甜品、朱古力
費用：AUD6,550起/10星期（另廚師制服約AUD165，用具約AUD385）
兌換：澳元兌港元1:4.35
查詢電話：（61）883484667
香港查詢：27302068（學聯）
網址：www.lecordonbleuparis.com/schools/sydney/
包包餃子混混醬
課程：北京綠色奧運學習之旅
地點：北京
日期：7月30日至8月5日（7天）
住宿：賓館
年齡：11至16歲青少年
費用：$4,000（包括直航來回機票、食宿交通）
內容：．前往運動員訓練基地，與國家隊隊員會面交談、拍攝留念，還會參觀北京大學與該校學生進行奧運英語情景對話
　　　．齊齊學包餃子之餘，在北京農科院林果所內，還可親自動手做果醬
　　　．參觀故宮、長城、頤和園、天壇、往天安門廣場參觀升旗儀式等
主辦機構：香港遊樂場協會與北京小紅帽青少年文化服務中心合辦
截止報名：額滿即止（一團30人）
查詢電話：25739490
網址：www.hkpa1933.org.hk
提提你
簽證：學生簽證一般需要6至8個星期，但如果不想等到10月下一季課程開始才起行，要趕及7月份的課程也不是沒可能的，決定起行就跟他們聯絡吧！

氣溫：當地如今20嵖左右，天氣比香港涼少少

貨幣：
歐元兌港元1:7.2
歐元兌瑞士法郎1:1.5　
瑞士法郎兌港元1:4.9

備忘：由於所有的課堂均穿着廚師制服，所以毋須帶備太多衣物