暑期遊學:
面對琉森湖光山色學製濃情朱古力

蘋果日報 2002/05/23 00:00


瑞士的琉森湖一年不知吸引多少遊客前來,不遠處的少女峯更是滑雪的好地方,但其實區內還有一所集酒店、學校於一身的學院,除設有酒店管理課程外,還有一些教授西餐烹飪技巧、甜品糕點,甚至朱古力製法的課程。面對這樣如詩似畫的湖光山色,炮製出來的朱古力可會特別美味呢?
記者:鄒家鳳
少少烹飪底子為佳           
平時食朱古力就食得多,如何製成真是一竅不通,不過,原來做這些小吃甜點都不是想像中咁容易,所以報讀這課程之前,最好有少少烹飪常識;但若是你真的連揸刀切東西都雞手鴨腳的話,唔緊要,你可以先讀三個月的入門課程,一樣得。

學兩句德文傍身
雖然在瑞士大部份人不是說德文就是講法文,但課堂卻全以英語講解,當然你連英文都唔識,咁就冇得傾啦!但你又唔使驚出到街會變啞巴,因為當地是旅遊區,所以大部份人都可以跟你用英文溝通。不過,其實除烹飪堂之外,每天都有兩小時德文課,學番兩句德文傍身,融入當地的生活文化,學都學得開心啲啦!
10分鐘行到市中心
課餘時間鍾意行街睇戲食飯乜都得,由學校步行往市中心也只是10分鐘,坐巴士只需5分鐘。而且琉森(Luzern)位於瑞士中心地帶,也是歐洲的心臟地區,往倫敦、巴黎、米蘭和羅馬等地也非常方便,乘火車到機場也只是一小時左右。

三個月日程表
周一至周五
8:00?3:00 由於烹飪主要講究實踐,所以每天都是在廚房中上課,學完理論就即刻可以煮個夠。此外,還有不定期的戶外參觀,如到市場學買材料,到其他工場看看不同食物的製造工序等。
13:00?4:00 午飯(一日三餐學校包,周六周日也不例外)
14:00?6:00 德文堂時間(又不用額外繳費,唔上堂咪好嘥)
周六、周日 自由時間。學校有各種娛樂、運動、觀光等活動提供。
學校:DCTInternationalHotel&BusinessManagementSchool 
地址:Haldenstrasse576002LuzernSwitzerland
費用:CHF9,900包括所有早午晚餐和烹飪材料(另報名費CHF100和CHF1,000行政費用)
日期:7月7日至10月6日 截止報名:額滿即止
住宿:由於學校集大酒店和大學於一身,所以校舍除了可以作為實習、大展拳腳之外,連宿舍都有酒店級水準,設有獨立廁所、電視等,單人房三個月共需CHF1,500。(瑞士的電器須用220volts)
查詢電話:(41)414180707
香港查詢:27302068(學聯)
學校電郵: http://dct.ch
3星期籌備Buffet
課程:Catering/BuffetTechniques
學校:LeCordonBleuParis
地點:8rueLeonDelhomme,75015Paris,France
日期:8月12?0日
住宿:學校沒有宿舍,但可代為安排
內容:主要教授三種不同自助餐的籌備工作,如廚房的安排、分工、餐桌布置,甚至花卉擺設等
第一周:雞尾酒會自助餐(準備各種不同小吃糕點)
第二周:地方色彩自助餐(針對處理富地方色彩食品)
第三周:節日自助餐(優雅布置如巨型冰雕、色香味俱全的各類食物和裝飾)
費用:24,900FF(包括一套制服,學員可自行帶備私家刀或向校方租借)
兌換:歐元兌法國法郎1:6.6
電話:(33)153682250
網址:www.lecordonbleuparis.com/schools/france/
學做糕點法國餐
課程:Basic,IntermediateandSuperiorCuisine
學校:LeCordonBleuSydneyCulinaryArtsInstitute
地址:250BlaxlandRoad,Ryde,NSW2112Australia(駕車往悉尼的唐人街需25分鐘) 
日期:烹飪班:7月15日至9月18日
   糕點班:7月19日至9月21日
住宿:學校沒有宿舍,但可代為安排
要求:IELTS(InternationalEnglishLanguageTestingSystem)5.5分
人數:15人一班
內容:
初中高三個不同階段,每班為期10星期
烹飪班:由教授製法國餐的理論、烹飪技巧,到下廚實踐、創作等
糕點班:由搓麵粉、伴碟裝飾、到製作各類甜品、朱古力
費用:AUD6,550起/10星期(另廚師制服約AUD165,用具約AUD385)
兌換:澳元兌港元1:4.35
查詢電話:(61)883484667
香港查詢:27302068(學聯)
網址:www.lecordonbleuparis.com/schools/sydney/
包包餃子混混醬
課程:北京綠色奧運學習之旅
地點:北京
日期:7月30日至8月5日(7天)
住宿:賓館
年齡:11至16歲青少年
費用:$4,000(包括直航來回機票、食宿交通)
內容:.前往運動員訓練基地,與國家隊隊員會面交談、拍攝留念,還會參觀北京大學與該校學生進行奧運英語情景對話
   .齊齊學包餃子之餘,在北京農科院林果所內,還可親自動手做果醬
   .參觀故宮、長城、頤和園、天壇、往天安門廣場參觀升旗儀式等
主辦機構:香港遊樂場協會與北京小紅帽青少年文化服務中心合辦
截止報名:額滿即止(一團30人)
查詢電話:25739490
網址:www.hkpa1933.org.hk
提提你
簽證:學生簽證一般需要6至8個星期,但如果不想等到10月下一季課程開始才起行,要趕及7月份的課程也不是沒可能的,決定起行就跟他們聯絡吧!

氣溫:當地如今20嵖左右,天氣比香港涼少少

貨幣:
歐元兌港元1:7.2
歐元兌瑞士法郎1:1.5 
瑞士法郎兌港元1:4.9

備忘:由於所有的課堂均穿着廚師制服,所以毋須帶備太多衣物