西營盤新開一間日系咖啡店，店舖簡約清新，舖面細，座位不算多，但打卡一流，吸引很多文青朝聖。

店主Bonni從事廣告設計多年，由最初打工到開設自己的工作室，一直生活得不錯，但仍然感到悶悶不樂。「原來就算賺到足夠的錢，不憂生活，但也想不到任何東西令自己開心。」她一直喜歡研究咖啡，於是決定辭職，並落力尋找合適的舖位，準備開一間咖啡店。

店主Bonni：「人一定有些事很想做，但要問自己是否輸得起。我計過自己可以承受這個風險，就算花光所有積蓄，我都可以去做。」為了節省成本，很多事情都要自己一手包辦。「現在社會氣氛很差，希望食客進入店舖，好像去了日本京都，有個空間給大家逃離一下負面情緒。」

傳統日式咖啡店重視黑咖啡，因此這店對咖啡豆講究。店舖選用的咖啡豆由日本靜岡咖啡師親自烘焙，採用巴西混坦桑尼亞豆，帶藍莓果香，伴隨少許酸味。食物以輕食為主，很多食材也源自日本，加分。特別值得推介是蘋果蜜糖多士，多士烘得香脆，用蜜糖糖漬過的蘋果片，清甜，並加上少許肉桂粉，配搭咖啡也不錯。

編輯：陳郁
攝影：潘志聰

骨子裡
地址：半山般咸道38號地下2B號舖
電話：從缺
營業時間：星期一、二、五8am-4:30pm，星期六及日10am-5:30pm，星期三、四休息
詳情： https://bit.ly/3dXbuPt

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