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天后熱狗|28年熱狗老店登陸天后後巷 玩嘢出廚師發辦 冰島熱狗原來有咖喱香

蘋果日報 2020/11/12 13:00

天后熱狗新上場

熱狗可說是今年人氣食物之一,不少大受歡迎的熱狗店都開設分店,其中有28年歷史、元祖店位於何文田的「德國熱狗」,繼年初於尖沙嘴開分店後,最近又於天后開設第三間分店。第三代負責人Joy表示,由於他發現不少人於facebook留言,希望港島區可開設分店,又剛巧有同路人提議合作,天后分店便順理成章出現了。分店位於水星街後巷,設有室外空間,客人可食得輕鬆。
開新店,自然有新菜式,新店一口氣新增六款新熱狗,其中最有趣的,是交給廚師發辦的「是狗旦」,點單時,只要跟廚師說明有甚麼不吃,廚師便會根據當日心情,隨意為客人調配食材。雖然叫「是狗旦」,也不會求其是但,也有配搭基礎,使用味道較淡的牛肉腸,醬汁則選取較濃郁,配上即烘熱辣鬆軟的麵包,味道平衡,而且夠滋味。
另一款「冰島風味」也特別,靈感來自於Joy一次去冰島旅行的真實體驗,他試過當地的熱狗,叫人眼前一亮,於是重現當時的滋味,先在麵包上塗上牛油及蒜茸,烘成蒜茸包底,再配上全雞肉腸,以及特地從德國購入的咖喱醬汁,有濃重蒜香味,隱約帶咖喱香。
別以為食熱狗是食肉人士專利,新店引入Beyond Meat的素腸及漢堡,讓素食人士也能一飽口福。小店正在申請酒牌,希望之後客人到來,可一邊品嚐熱狗,一邊嘆德國啤酒。即使現在不能外遊,大家亦能在後巷一嚐德國風味。
採訪、攝影:《飲食男女》
德國熱狗
地址:天后水星街27號地下C號舖
電話:9456 0926
營業時間:12nn-9pm
人均消費:$50以下
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