燒烤王教你叉雞全翼，留意不能放太低，因為太低易燶，不能燒死一邊，通常幾廿秒要反轉，火力可均勻一點。最難燒是個頭，頭熟了，其他位置會熟。要注意燒雞翼要慢慢燒，通常要燒10分鐘，見油火要即時離開，否則會令肉變黑。最後可以將雞鎚對住火，可以低火一點，因為雞鎚難熟。

麥師傅

大尾篤麥師傅燒烤場場主