太子一間椰子燉湯店「椰小盅燉湯專門店」，今日獲米芝蓮2020年度街頭小食推薦，老闆麥先生表示很激動，且不相信是真的：「一開始我認為不是真的，在沒有任何通知下得知這一個厲害的消息，所以我很激動。事出很突然，我搭檔告訴我今天有很多記者致電店舖，我才知曉。」

但米芝蓮又被譽為死亡之吻，老闆又會擔心成名之後業主加價？老闆表示業主很好人，所以抱樂觀心態：「其實我也擔心被加租，因為一旦有米芝蓮的標籤，象徵很多生意。業主有可能會加價，但我們的業主很好人，我相信他不會。」

食客簡先生很早前已成為粉絲，今天特地從將軍澳來：「我特意過來的，我吃過幾次，我知道由幾位年輕人創業。他們的湯不錯，價錢可以接受，性價比高。最主要沒有味精，久不久來滋潤一下，自己煲不了此質素。我反而擔心他結業，你知道現在的巿道。」

太子這家燉湯店，首創所有燉湯都是原個椰子去燉，足足4個小時，非常夠火候。難怪今年入圍米芝蓮街頭小食。老闆樊先生特別訂購了專門機器去開椰子，椰子切口完整，除了加入椰子水去燉湯之外，還會人手刮起椰肉，務求善用椰子每一個部分。

樊先生解釋椰子一來生津止渴，燉湯後會令椰子味完全融入湯中，他特意挑選與椰子相配的湯料，如土雞、鮑魚、豬手等等，當中土雞部分，他們會將雞的三分一，包括雞頸、雞頭、雞背等丟掉，因為燉湯很重要一部分就是吃湯料，這兒每一盅雞湯裏都確保有雞翼、雞髀、雞胸肉，讓客人享用。價錢平，又足料，難怪入選米芝蓮街頭小食。

採訪：《飲食男女》

椰小盅燉湯專門店
營業時間：7pm-10:30pm
地址：太子荔枝角道130號白楊街地下2A號地舖
詳情： http://bit.ly/2QtmR9m

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