材料:
1)乳鴿2隻(視乎大小)
補而不燥、補腎、補氣血、祛風解毒,適合身體虛弱、病後修護
2)鐵棍淮山2支
養陰補水為主,跟乾淮山效果不同
3)海竹頭3両
養陰、補氣血、滋潤皮膚
4)瑤柱6-8粒(視乎大小)
滋陰、養眼
5)合桃2両
暖肺、補腎、滋潤皮膚
6)熟薏米約2両
健脾、化濕
7)豬腱半斤
做法:
1)合桃用熱水灼2分鐘
2)豬腱凍水出水
3)乳鴿切去尾部,凍水汆水
4)瑤柱浸10分鐘,浸瑤柱的水保留煲湯
5)熟薏米浸10分鐘,海竹頭切片
6)鐵棍淮山去皮,切段,未用放入鹽水避免變色
7)水大滾所有材料放入煲,大滾10分鐘,轉細火煲2小時,加鹽調味完成。
示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:陳秉謙、葉天榮
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