一年一度的《米芝蓮指南香港澳門》2020在這風雨一年中出爐，香港名單今年有甚麼變動？整張香港名單，共70間餐廳榜上有名，51間一星，共中11間為首次奪星，12間二星，7間三星。大部分是意料中事，依舊是酒店及名店為主，今年還有不少成名已久的餐廳奪星，如富臨、Gaddi’s。去年二星的欣圖軒就被奪星，變成一星餐廳。連奪多年一星評價的川菜館呇、Sushi Tokami都被摵星，淺水灣The Ocean、銅鑼灣怡東軒因結業，齊齊下榜。
三星餐廳大致穩守位置。富臨飯店首次奪得三星。
二星名單則有增減。奪多年三星的Bo Innovation今年被搣一星。去年一星的Arbor，今年成為二星餐廳。
一星名單變動最大。首次摘星有11家，一半是去年或今年開業，有名廚坐鎮的名店，包括在中環開業的Louise，英國名廚Simon Rogan掌廚的Roganic，由前Wagyu Takumi主廚小西充主理的Zest by konishi，作風低調的割烹料理Ryota Kappou Modern，最值得一提是灣仔新酒店St Regis，當中兩間餐廳都入選星級殿堂，包括法籍名廚Olivier主理的L'Envol，粵菜館潤，以及曼谷名廚開的Aaharn。另外就是城中開業已久的名氣餐廳，包括灣仔福臨門、尖沙嘴Gaddi’s、留園雅敘、Petrus等。

香港米芝蓮完整名單：(*代表新上榜)

三星
Caprice
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
唐閣
富臨飯店 (二星升三星)
Sushi Shikon*

二星
Amber
Bo Innovation (三星降二星)
Ecriture
柏屋
Pierre
新同樂
Sushi Saito
Ta Vie
天空龍吟
天龍軒
營致會館
Arbor(一星升二星)

一星
阿一海景飯店(尖沙嘴)
Arcane
Beefbar
Belon
名人坊
都爹利會館
Café ÉPURE
富豪(尖沙嘴)
國福樓
何洪記
I M Teppanyaki & Wine
御寶軒(尖沙嘴)
蘇浙匯
Kaiseki Den by Saotome
甘牌燒鵝
利苑酒家(觀塘)
利苑酒家(旺角)
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣
New Punjab club
Octavium
彭慶記
Rech
香宮
嘉麟樓
夏宮
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Tate
添好運(深水埗)
Tosca di Angelo
VEA
新榮記
欣圖軒 (二星降一星)
一樂燒鵝
逸東軒(佐敦)
夜上海(尖沙嘴)
浙江軒
Aaharn*
福臨門(灣仔)*
Gaddi’s*
L’Envol*
留園雅敘*
Louise*
Petrus*
Roganic*
潤*
Ryota Kappou Modern*
ZEST by Konishi*

註：名單可參考 https://guide.michelin.com.hk/

編輯﹕《飲食男女》編輯部
攝影﹕《飲食男女》攝影組

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