東京米芝蓮一星拉麵店金色不如帰終於登陸香港﹗品牌在日本以新派拉麵成名，多年來好評不絕，近年在新加坡、加拿大都開設分店，香港首間分店將會在12月3日開業，以後也可以方便吃到日本的新派拉麵。

金色不如帰在東京的人氣高企，最受歡迎是「貝汁湯頭」，加入新鮮大蜆、豚骨和魚介等，口味不油膩，微鹹帶甜，配上黑松露醬和牛肝菌醬，給人拉麵的新印象。創辦人山本敦之會定期來港，為餐廳大廚提供訓練，所有廚師都是由山本先生親自挑選的，保證拉麵質素。

品牌在日本以經常轉換的新口味見稱，但來到香港，創辦人想先把大蜆湯頭拉麵帶來香港，令更多人認識，所以暫時跟日本總店一樣。貝汁醬油拉麵（$128）是店內的王牌拉麵，招牌貝汁湯底，配上醬油豚肉片，脂肪平均，味道十分配合。貝汁鹽味拉麵（$128）加入日本海鹽和秘製白松露油，令拉麵香氣昇華。煙燻黑椒豚骨拉麵（$115）的湯底慢火熬製了8小時以上，更加入自家製的黑胡椒醬油，味道濃郁，加上煙燻豚肉碎，增加口感層次。除了招牌貝汁湯底，也有其他經典口味拉麵和小食。可以預計將有不少人排隊

採訪：梁穎彤
攝影：梁偉德

金色不如帰
地址：香港中環金融街八號國際金融中心商場3樓3020舖
電話：6333 8036
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2mYZ6ca

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