秋冬時分，不少市民喜歡聚在一起打邊爐，「大杯啤酒、大塊紅肉」痛快地吃一頓。但不少風濕科醫生也會提醒各位，小心在暴飲暴食過後出現痛風症。患者的腳趾、腳眼、膝部以至手指等，會出現恍如被刀割的急性疼痛，嚴重時更可影響其活動能力。
痛風症屬風濕科疾病，是急性關節炎的一種，又可被視為一種「嘌呤」（Purine）代謝失調引起的疾病。簡單來說，人體在新陳代謝循環中，細胞核內的「嘌呤」可分解成為尿酸。人體大部份的尿酸，會經腎臟排出體外；可是，若體內產生的尿酸過高，未能完全排出，便會積聚成結晶體。

火鍋濃湯屬高危

當體內尿酸量太高或排出量過少，結晶體逐漸增多，可引致腳部、膝部等關節發炎劇痛。常見的痛風起因包括遺傳及腎病等，但亦可與患者的飲食習慣有關，不少食物所含的嘌呤水平較高，例如紅肉、動物內臟、貝殼類食物及啤酒等，進食過量都可增加痛風的風險。
值得一提的是，不少人在打邊爐後，喜歡將火鍋內的濃湯一併喝下，卻不知道這些濃湯混合了上述各類高嘌呤食物的「精華」，也屬痛風高危食品之一。
除了食物，臨床上也有一些病人是因為長期服用某類藥物，例如阿士匹靈及利尿藥等，都會增加患病風險。如出現疑似痛風症狀，應及早接受醫生檢查。
撰文：香港風濕病基金會風濕病科專科醫生吳錦鴻
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