說到秋天最合時令的水果，必定想起杮。營養師指杮含豐富營養，維他命C的含量比一般水果高一至兩倍，中醫師則說杮清熱去燥、潤肺化痰。不過吃杮都有禁忌，喜歡吃杮的人一定要注意。

首先不要空肚吃杮，因為杮含有丹寧酸和果膠，空腹吃很容易與胃酸結成硬塊，小塊的可以自動排走，但是大塊的就有機會留在胃中，變成胃杮石，導致肚痛和作嘔。

丹寧酸和蛋白質相遇，亦有機會形成胃杮石，所以腸胃較差的人，盡量不要把杮和蛋白質豐富的食物一起進食，例如海鮮、牛奶和雞蛋，尤其是大閘蟹，兩者都是性質寒涼，傷及脾胃之餘，亦容易導致肚痛和嘔吐。

大部份的丹寧酸都集中於杮皮，想副作用減至最低，就不要吃杮皮了。最後提一提腎病和糖尿病患者，杮的鉀和糖含量不低，所以應該盡量少吃。

編採：林蓁逸

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