三餸一湯｜臘腸冬菇蒸雞 Steamed Chicken with Chinese Sausage and Dried Shiitake Mushroom
蘋果日報 2021/03/26 11:44
食譜粵菜家常菜雞肉豬肉港式蒸15-30分鐘
臘腸冬菇蒸雞
材料：
臘腸 1條
冬菇 100克
雞 1/2隻
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
步驟：
1. 冬菇浸水，臘腸切片。
2. 將生抽、蠔油、紹興酒、麻油、糖加入雞，攪拌均勻，醃30分鐘。
3. 冬菇對切，將冬菇加入雞，攪拌均勻。
4. 將冬菇雞擺上碟，加入臘腸，以大火蒸20分鐘。
Steamed Chicken with Chinese Sausage and Dried Shiitake Mushroom
Ingredients:
Chinese sausage 1 pc
Dried shiitake mushroom 100g
Chicken 1/2 pc
Soy sauce 1 tablespoon
Oyster sauce 1 tablespoon
Shao xing wine 1 tablespoon
Sesame oil 1 teaspoon
Sugar 1 teaspoon
Steps:
1. Soak dried shiitake mushroom. Slice Chinese sausage.
2. Put soy sauce, oyster sauce, Shao xing wine, sesame oil, sugar into chicken, mix well and marinate 30 mins.
3. Cut dried shiitake mushroom into two pieces, then put dried shiitake mushroom into chicken and mix well.
4. Put chicken on the plate, then put in Chinese sausage, steam 20 mins with high heat.
臘腸切片。
雞件加入調味料醃味。
加入冬菇片。
加入埋臘腸，開大火隔水蒸20分鐘。
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