武漢肺炎的影響下，人人寧願在家用餐。奈何廚藝有限，又不想日日餐蛋麵？牛頭角Space café & kitchen推出半製成食品，買回家後只需簡單加熱煮熟，「手殘」都煮到餐廳級食物。

餐廳負責人梁小姐表示，本已想推出半製成食品，但因疫情加快進度。「很多朋友和客人都反映，想自己煮但材料很麻煩，或要花上很多時間。餐廳廚房大、材料多，做這些食物很容易。客人買回家中，可以容易加熱煮熟。沒得外出食飯，都食到餐廳級食物。」她亦收集客人意見，調整食物款式和熟成度。

半製成食物款式正不斷增加，主要是餐廳現有的，如威靈頓牛柳($348)。「我們起碼都要兩小時做一盤，在家可能需要半日。工序繁複，還要購買不同食材。」選用美國安格斯封門柳，裁剪至適當形狀及醃製。抹上自家炒蘑菇香草醬，包上巴馬火腿，再用酥皮包覆。客人買回家後，只需用蛋黃加水開蛋漿。塗上酥皮表面，放入焗爐或氣炸鍋，180°C焗約半小時即可食用。皮香酥肉鮮嫩味濃，足夠二人食用，須3日前預訂。

另可買水牛城雞翼($49/磅)，已用水牛城醬醃好，只需煎、煮、炸或叮熟，加熱水牛城醬混和即成。雞翼酸香，微辣惹味。香草豬扒($68/磅)則先用香草醃，附白咖喱汁或加多加多汁，單食或配飯麵均可。

半製成食物推出半個月，平均每星期接30個訂單。「原來大家都很需要，相信就算不因疫情，都會有人想買。」然而，收入也不夠幫補因疫情而下跌三分一的堂食生意。「原意不為幫補，以貼近成本的價錢售賣。只是讓大家知道有其他方法，解決現在情況。不能出外食，不如在家煮。」

採訪：梁曉欣
攝影：胡浩賢

Space café & kitchen
地址：牛頭角定安街47號地舖
電話：2752 8890
營業時間：星期一至六11:30am-10pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2TDrzCw

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