材料
雞 1 隻 2 1/2 斤 以 下 ( 洗 淨 ， 抹 乾) ，糟 滷 1 樽，紹 興 酒 　1 樽

製法
1. 隔 水 蒸雞半 小 時
2. 等 雞 冷 卻 後 ， 切 開 4 份 。
3. 將 雞 放 入 一 瓶 內 ， 加 入 一 樽 糟 滷 ， 再 加 紹 興 酒 將 隻 雞 蓋 過 。 醃 一 晚 。
4. 將 雞 斬 件 便 可 。

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