他還記得,瑪麗蓮夢露很多時都在周三光顧FreemanChum,吃午餐時總會叫一杯Beefeatermartini。茱廸格蘭(JudyGarland)光顧時,總是坐在一角飲JohnnieWalkerRed。「茱廸格蘭看來很憂鬱,杯不離手。」至於丹尼基,黃海說他進入餐館時,都會把外套拉到頭頂,不想其他人認得他。
FreemanChum現已結業,黃海1979年轉到Algonquin酒店做酒保,一直做到現在。他暫時不打算退休,說這份工作給他很多美好時刻,最驕傲的一刻是為溫莎公爵服務。當時溫莎公爵叫了杯HouseofLordsmartini,飲完後再叫一杯。
黃海喜歡調校經典雞尾酒,但如果客人要求他調一些他不熟悉的雞尾酒,他會要求客人提供酒名,盡力調校。如果客人不喜歡他調的酒,就會為他們換過另一杯。
Algonquin酒店經理萊爾斯說黃海從沒請過一天假,「天氣差的話,他更早開工。」昨天,Algonquin酒店提早一天為他慶祝90大壽,有350名親友參加。黃海坦言長壽秘訣是隨遇而安,「發生甚麼事情都不要緊,我轉過頭就忘了。」
美聯社