牛腩、牛筋要同步變得軟熟，原來牛筋是要先蒸一個小時後，才和牛腩一齊炆，這樣就可做到同步軟熟的效果。

名人坊高級粵菜
地址：中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話：3650 0066
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm

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