吃水果健康是常識，營養師更經常建議吃高纖維水果，因為有很多益處。智悅營養顧問中心註冊營養師Sally Chan說，食物纖維已經被證實可以預防很多種類的癌症，還可以維持腸道健康，有預防便秘功效。衞生署建議成人每日吃兩份水果，牛油果是纖維量最高的水果，每100克含有6.7克膳食纖維。但牛油果熱量比較高，減肥人士每次最好吃半個，因為一個牛油果含有200卡路里，接近一碗飯熱量。

第二位是番石榴，每100克含有4.5克膳食纖維，一個番石榴的纖維量等於兩個蘋果。番石榴要連皮吃，因為大部份食用纖維都存在於水果的表皮，去皮吃會流失有關營養。第三位是奇異果，其纖維量次於番石榴，每100克含有3克膳食纖維。Sally指出，番石榴和奇異果的維他命C含量都很高，切開後盡快吃，因為會出現氧化問題，營養流失。另外，奇異果和牛油果含鉀量比較高，腎病患者或腎衰竭人士需要注意，因為這類人士無法將過量的鉀離子排出體外，會增加腎臟負擔。

火龍果的纖維量排第四，每100克含有1.7 克膳食纖維。她建議糖尿病患者在短時間內不要吃多於兩份水果，尤其是在飯後，因為會影響血糖控制，建議兩餐之間，餐後隔一個小時吃一份水果。


採訪、攝影：《飲食男女》

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