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【揀乜梅?】日本南高梅堪稱殿堂級青梅 甜味天然果肉柔軟多汁 福建紅星梅皮薄肉厚核細 價錢平十倍性價比高

蘋果日報 2020/06/04 17:00

福建和歌山冷知識青梅詔安南高梅紅星梅

又到了吃青梅的季節,日本和歌山的南高梅被封為殿堂級青梅,內地的福建梅也頗聞名,質素又是怎樣?

青梅是由中國傳入日本,不過日本人就把其發揚光大,其中最高級的南高梅,生長在和歌山的紀州山,當地的梅子都是自然熟成,農民通常會在樹下鋪上繩網,梅子成熟後就會自然跌入網中。自然熟的梅子糖度高,果肉亦特別柔軟多汁,所以南高梅有天然甜味,梅味清新芳香,並沒有中國梅酸而青澀的感覺,質素高,價錢自然驚人,每公斤賣大約二百多元。

內地福建詔安被譽為青梅之鄕,當地氣候溫和,雨水又充足,有很多不同的青梅品種,是全國最大的青梅種植基地,其中最出名的紅星青梅,果實大、皮薄肉厚兼核細、酸中帶甜。味道雖然未必媲美日本南高梅,但價錢就便宜十倍,性價比亦不錯。

編採:林蓁逸

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