【三餸一湯】合掌瓜眉豆素湯 Chayote Melon and Black Eyed Bean Vegan Soup

蘋果日報 2020/09/11 07:00

食譜粵菜湯水家常菜蔬菜煲60分鐘以上
    合掌瓜眉豆素湯

    材料：
    合掌瓜2個
    眉豆4両
    合桃 100克
    栗子100克
    粟米1條
    紅蘿蔔1條
    陳皮1片
    蜜棗2粒

    步驟：
    1. 合掌瓜、粟米切件；紅蘿蔔去皮及切件。
    2. 蜜棗、合桃、栗子、眉豆洗淨；陳皮浸水。
    3. 將所有材料放入滾水中，蓋上蓋，轉小火煲1.5小時。

    Chayote Melon and Black Eyed Bean Vegan Soup

    Ingredients:
    Chayote melon 2 pcs
    Black eyed bean 4 taels
    Walnut 100g
    Chestnut 100g
    Corn 1 pc
    Carrot 1 pc
    Aged peel 1 slice
    Sweet jujube 2 pcs

    Steps:
    1. Cut chayote melon and corn into pieces. Peel carrot and cut into pieces.
    2. Wash sweet jujube, walnut, chestnut, black eyed bean. Soak aged peel.
    3. Put all ingredients into boiling water, cover the lid, cook 1.5 hours with low heat.
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    合掌瓜切件及去籽。
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    陳皮浸水。
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    將所有材料用小火煲個半小時。
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