材料：
一字肉排300克
欖菜1湯匙
蜜糖2湯匙
老抽1茶匙
大葱15克
薑1片
蒜頭3粒
醃料：
糖少許
鹽少許
生抽1茶匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
粟粉1茶匙
黑椒少許
麻油少許

做法：
1.大葱、薑和蒜頭切碎。肉排對切，加入醃料醃30分鐘。
2.燒熱油，煎肉排，翻轉，煎至八成熟。盛起。
3.燒熱油，再爆香欖菜，加入大葱、 薑和蒜頭爆香，肉排回鑊，加水80毫升和老抽1茶匙。
4. 蓋上，中火煮10分鐘。開大火炒至收汁，收細火，加蜜糖炒勻即成。