港鐵頻頻早收工，市民不得不提早回家趕尾班車，下班回到家裏懶得煮，又不想吃杯麵這麼頹廢，速食產品就最適合不過，即食人參雞湯打開有雞、有湯又有糯米飯，一次滿足你三個願望。

這次找到來港近20年的韓籍廚師Andy（韓昇熙）為大家試吃6款市面上常見的即食人參雞湯。煮人參雞湯，離不開雞、人參、糯米、蒜頭、黃耆、紅棗等材料，他解釋說：「其實煮好簡單，就是準備這些材料比較麻煩，所以一般家庭聚會或節日才會吃。」Andy說好的人參雞湯雞肉不可以煮太爛，要嚐得到雞的鮮嫩；人參要多且大條，才有補身的效果；糯米煮出來的口感要像粥，軟綿為佳；湯要清而不濁，能嚐到各種材料的味道。

第一款是夏林人參雞湯，是韓國很有名的牌子，在韓國有約9成的雞隻都是出產自此牌子。但打開雞偏小隻，雞肉嫩滑，人參是一整條，蠻大的，糯米太少，嚐不到味，湯中的人參和雞肉的味道很少 。

第二款是校洞人參雞湯，品牌在香港的超級市場很常見。甫打開有很濃的人參香氣，但人參很小，很可能添加了人參精在內。雞熬煮後仍能保持外形，吃起來有家庭做的味道，像剛煮出來一樣的鮮嫩味道。糯米軟綿，有粥的感覺，湯頭清澈不濁，喝起來重藥材的味道。

第三款是韓靄天參雞湯，倒出來的雞湯泛起很厚一層黃油，過肥，雞肉帶臊味。人參蠻大，但糯米卻煮太爛了，沒口感，湯頭像豬骨湯的味道，膠質重。

第四款是五穀甘草參雞湯，品牌在韓國很有名，出產很多超級市場的副食物。Andy大讚這款有如餐廳做的正宗人參雞湯味道，聞起來讓人很想吃。雞很大隻，雞肉有彈性，很鮮美，糯米有別傳統，夾雜糯米、糙米、薏米、黑米和大麥，口感豐富，唯一是人參很扣分，太小，是一隻人參的六分之一的大小。

第五款是宣奉參雞湯 ，一打開雞都爛掉，似廚餘，雞肉肉質如老雞粗糙，人參更過份，只有如人參皮般一樣小塊，裏面甚至找不到糯米。湯頭如牛骨湯呈奶白色，但喝起來沒有濃郁雞湯味道，懷疑可能是加了奶粉造假，充當煮粥很久的效果。

第六款是CK Foodone營養參雞湯，聞起來有人參和雞的香氣，雞質素好，很少在人參雞湯裏面會看到有雞頸。人參同樣是太小，被切成小片，糯米煮得剛剛好，口感軟綿，雞湯清晰透澈，帶有濃濃雞的香氣。

總結六款即食人參雞湯，五穀甘草參雞湯雖然反傳統改用五穀米，但卻意外令口感更加豐富，雞肉鮮嫩，湯頭喝起來有餐廳做的味道，如果不想出門的話，這款人參雞湯可能會為大家解解饞。

採訪：李妍樺
攝影：關永浩

1. 夏林人參雞湯 $64.9
2. 校洞人參雞湯 $49
3. 韓靄天參雞湯 $55.9
4. 五穀甘草參雞湯 $65
5. 宣奉參雞湯 $55
6. CK Foodone營養參雞湯 $69

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