食得安心:2050糧食危機

蘋果日報 2017/08/09 00:00


地球的大氣與海洋溫度不斷上升,大大縮減陸地及農耕地的面積,影響水源和土質,令農業減產。海洋溫度升高也令大量海藻激增,魚類海產生存受到威脅。全球人類在不久的40年內(約為2050年),或將面對糧食短缺的問題。
究其原因,是地球中的溫室氣體如二氧化碳、甲烷、氧化亞氮和二氧化硫等不斷排放,以致濃度持續提升。雖則適當地提升二氧化碳濃度,有助提供植物的主要養份來源,提高農作物質素,但其好處並不足以抵銷溫室效應所帶來的負面影響。
至於農業方面,國際稻米研究所報告指出,氣溫每上升1℃,小麥產量將減少6%,稻米則下降10%,皆因植物難以承受高溫而無法結穗,最終令農作物產量受到衝擊。
海水變暖,加上兩極和雪山的冰雪融化速度不一,令海水鹽度受影響,再加上海水溫度上升以致潛在的有害藻類增加(如紅藻、矽藻),大大降低海水含氧量,不利魚類及海產繁殖而令產量隨之下降。
最令農業界恐慌的是蜜蜂越來越少,甚至逐漸消失,令千多種農作物無法授粉,而令蔬果無法成熟,當中包括如蘋果、玉米、小麥等重要農作物。這不單令農民損失慘重,更令人類食物鏈供應受到威脅。
按人口預測推算,2050年全球人口將達90億,較現在人口多出三成,但隨着氣候緩慢地暖化而令糧食減產,人類除要「珍惜食物,零廚餘」外,更要加倍保護地球,攜手面對全球糧食短缺的挑戰。

撰文:香港專業教育學院(IVE)應用科學學科
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