日本小家電品牌BRUNO又有新產品登場，看到這粉紅色外形的乳酪發酵機便知道是主打女性市場。這乳酪機只需要操作時間和溫度便可以製作各種發酵和慢煮的食物。最長可用連續48小時，溫度最高會去到65度。發酵隨時會花上幾十小時，很多人都會關心它的用電量，每小時只消耗 30W 電力，不算太耗電。試用最基本做乳酪，只需全脂牛奶和少許用做乳酪菌種的原味乳酪混合，放入機內等七個小時， 完成後再雪藏一晚，質地跟坊間買的相近，但沒有加入大量的糖，比較健康。這部機還可以用來做發酵食品例如黑蒜、酸菜這類食物，試做德國酸菜，這種酸菜需要維持28度去發酵，夏天溫度太高，冬天又太低，現在只要保持溫度整48小時，基本食得。可以保持適當溫度發酵 ，成品都穩定，不會發酵過度。試用作慢煮，用來試煮紅酒煮梨，將紅酒跟糖和香料煮一煮，放入啤梨和檸皮，再加張焗爐紙不讓梨浮起便成，慢煮期間不像用明火煮要看火，節省不少時間和功夫。不過因為樽口不大，選擇梨時別選太大個，但出來的效果算不錯。總體來說，試了幾種用途，效果都不錯，不用四百元，性價比高，買來做聖誕禮物都不錯。

查詢：3188 3062

編輯：徐天瑜
拍攝：周義安

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