提起Oktoberfest(德國啤酒節),大家只知道慕尼黑,這節日其實是起源於巴伐利亞王儲(即路德威國王一世)大婚的慶祝活動,當時不但慕尼黑,連整個巴伐利亞(Bavaria)都舉國同歡,情況比威廉王子迎娶凱蒂過門時的英國有過之而無不及!
位於灣仔、以路德威國王命名的King Ludwig,其主廚Kinnell為啤酒節設計了一系列以巴伐利亞地區為主題的菜式,當中更有以啤酒入饌的傳統德國菜!狂飲前,先品嚐林道(Lindau)地區的代表──芝士啤酒湯配煙熏鱒魚,這湯以啤酒代替忌廉令湯起泡,湯味夾雜着Parmesan芝士的鹹香和啤酒的淡淡麥香,層次豐富。接着還有羅森海姆(Rosenheim)的烤豬柳配啤酒汁伴合桃麵包布甸,麵包布甸是傳統巴伐利亞食物,其質感結實,吸收了啤酒汁後變得軟腍可口,是德國豬柳外的另一亮點。紐倫堡(Nurnberg)的代表則有焗鰈魚配芥末啤酒醬,Kinnell用了香而不辣的德國芥末,並棄用雞蛋,令口味更輕怡。
特別一提,這次所用的啤酒是King Ludwig獨家引入的德國皇家伯爵啤酒Arcobraeu,它是南部郡皇室後裔所屬酒窖的出品,其釀酒酵母只用一次,並以阿爾卑斯山的地下礦泉水釀製,因此味道特別甘醇!