大約六年前，小友魚北仔，曾寄我一幅漫畫，記得內容是：「有五塊錢便可以放學後從學校一路吃零食到家。」啊，旁人的幸福日子，真是值得我羨慕！

活了一輩子，不由你不信，竟與街頭零食無緣，皆因我出生的時間和生活環境，和今日的香港極其不同。

首先，我雖然在香港出生，但在海員大罷工後第二年，舉家遷回廣州。先祖父是羊城書香世家，家規向嚴，深閨千金孫小姐，怎可以跑到街頭買零食！當時小學生身上要有零用錢，才可以在下課回家時，到學校附近的一兩間小店，買些糖果、涼果、或「鹹味」的甘草豆、南乳花生、魚皮花生、齋紮蹄、齋鴨腎等。這些都是標準零食，選擇不多。因為先母從不發給我零用錢，多時我只能駐足而觀。有次遇到一位遠房表親同學，我禁不住央她分給我一點她手中的零食。豈料醜事傳千里，被母親聽到了，認為教女無方，實屬奇恥大辱，打了我一頓，這是我一生中遭母親體罰的唯一一次，至今不敢忘。

那時我們心目中的街頭小食，是沿門叫賣的熟鹹花生、五香蠶豆、豆腐花。到了放學時分，會有挑擔上街的雲吞麵和沙河粉；這些都是我們最想吃而又只有大人批准了方能一嘗的。吸引力最大的就是那賣醃酸菜的小販，擔子內有各式各樣的醃酸菜，除了芥菜條、蘿蔔、甘筍、椰菜花、辣椒，還有酸薑、皮蛋和衝鼻辣菜。到了晚上約九時許，賣滷味小食的「郭記」挑着擔子，沉聲地叫着：「鴨頭！鴨翼！」只見父親衝出去開了大門，讓郭記進入門房，他恣意地吃完一塊又一塊，好像不用付錢似的。我和哥哥站在旁邊，睜大眼睛，看得口水直流，父親完全不着意，自管自地吃。這是父親留給我們的印象之一。

小孩子吃不到同學們天天享受的零食，會多麼不快樂！畢竟，我們是廣州首席美食家的兒孫，下課後在家中沒有好吃的，我們又怎會有心情做功課？我大伯娘的近身女傭六婆，最拿手做小吃，外面小店子的零食，實難與我家中的小吃相比呢？甘草豆、齋鴨腎、齋紮蹄，六婆統統做得好，只要我們好好地坐下來做功課，小食、糖水、甜粥，點心，一一送到。但很奇怪，就算非常可口，總不似趁着小同學們一起，你一包我一包地吃那麼開心！現在想來也會覺得是人生憾事！

二次大戰前的廣州，人口不像香港稠密，就算平民百姓，都有自置的居所，多是建在狹窄石街兩旁的古老平房，市民安居樂業，甚少在街上游蕩。這麼一來，怎會有一大群孩子或閒人聚集在小販的攤子外趁熱鬧哩？到我小學快畢業的時候，河南開始有馬路，有洋房，但仍然沒有隨街賣零食的攤檔，只有在城裏雙門底有電影院那一帶，在有蓋的行人路上會見到賣桂花蟬和龍虱的小檔和專賣茶滘生欖的。天寒時會有人賣熱蔗、熱橙、熱天津雪梨，只是那兩三種，成不了氣候。

後來屢因戰亂隨祖父移居香港，生活困苦，零食是甚麼，真說不出味道。到成年時再回香港，生活更難，雖然滿街滿巷都是零食，全與我無關。留美國十多年後再隨外子回港，那時尚未有掃蕩小販之舉，「走鬼」無日無之，在滾滾煙塵之中，一車一車的魚蛋、豬皮飛快推走了，又滾滾推回來。我怕髒，見了掉頭便走。唯一在街上買的，是在九龍塘火車站外的糖砂炒良鄉栗子，買了回家才吃。

記得舊日在廣州放學後家中常有炸雲吞作小食，大家從大碗中用雲吞去盛酸酸甜甜的滷汁，吃得滿嘴滿臉都是，現在想起來，滿懷感慨，做起來也蠻有趣的。

江獻珠
上世紀初食壇名人江太史之孫女，經典的太史蛇羮便是源於江家，江女士自小吃盡考究之食物，由此練成一張懂吃的嘴。
成年後經自學煮得一手好菜，又撰寫中、英文之食譜，著作有《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》等。

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