「有些冒險成份，但沒有辦法，蓮香樓都90幾年歷史，經歷幾個大風浪，我的前輩，爺爺爸爸都是這樣過，今日我來到這裏都要過！」中環蓮香樓去年二月底宣佈休業後，本由舊夥計接手，改名「蓮香茶室」繼續營運，不過面對遊客減少及肺炎疫情，經營一年就撐不下去，本在上月結業。但昨晨由原本經營蓮香樓的顏氏家族重新接手，重新掛上蓮香樓招牌。

蓮香樓第四代傳人顏漢彬表示，一直有保存蓮香樓招牌，原定想待大廈清拆，員工不做後，才另覓新址重開，但突然收到夥計不做的消息，就立刻找業主溝通，「天時地利人和，業主免租一個月，有租金優惠，大家都想傳承或維持香港文化。」茶樓沿用七成舊班底，其中點心部老臣子黃師傅將繼續坐鎮，監修出品的質素。

不過營業時間有變，目前只做早、午市及下午茶，「二月初有個星期開了晚市，人家説的是幾桌客人，但我講的是幾個客人，少得很嚴重，所以決定夥計先放幾日無薪假，省回人手，第二就是不做晚市。」少做晚市，就多了時間整頓茶樓，「現在是第四代了，之前一直都是服務街坊，近年多了的自由行及遊客是始料不及，現在大家靜下來，很多事情可以做好點。」

採訪：楊嘉敏
攝影：邱覺達

蓮香樓
地址：中環威靈頓街160-164號
營業時間：6am-5pm（晚市暫停）
電話：2544 4556
詳情： http://bit.ly/2wNRcHD

-----------------------------
【武漢肺炎】專頁
全民自救 抗疫資訊盡在《蘋果》

-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ，為你的住家飯帶來一點不平凡！