潮流興DIY自釀梅酒，做法簡單，只要將梅、酒和糖混合一起，靜待半年就可以了，如果想飲得再刁鑽一點，不妨改用日本梅子，會令你有意想不到的效果。

日本和歌山盛產青梅，最為人熟悉的就是南高梅，梅酒大使Esther表示日本梅季大概在5月最後一個禮拜至6月第3-4禮拜，每年首先收成的梅通常都是紫姬梅（Purple Queen），這個梅種在兩年前才開始面世，體形偏小，顏色呈紫，味道帶蘋果香、花香；6月第一個禮拜開始就會有南高梅出現，這個階段的南高梅多數是墨綠色， 味道清新。

之後就會有新品種紫高梅（Purple King），尺寸與南高梅大小相若，頂部呈紫色，味道相對單薄。最後會有紅南高梅，它的特別之處就是每一顆都有一塊胭脂紅色在梅頂，浸出來梅酒果香味濃，較為甜身。

採訪：李妍樺
攝影：關永浩

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