當年今日
關於我們

【上水愛心麵包店】神秘人出錢 上水老字號包餅店 免費派出爐包

蘋果日報 2018/10/09 00:01

麵包店上水麥包餐包地區小店人物專訪

【上水愛心麵包店】神秘人出錢 上水老字號包餅店 免費派出爐包(足本版): http://bit.ly/2C3KMov

「做麵包發不了達,而且錢都留不下多少給兒女,兒孫自有兒孫福,食多少穿多少都有定數,不如參與多點社區工作幫助別人更好!」美琪飽餅店老闆鄧先生說。

今年四月,上水老字號美琪飽餅店門外,張貼了一張海報,寫着「愛心麵包計劃」,每逢星期一及四,向老人家免費派發麵包150個。這些免費派發的麵包,絕非賣剩的隔夜麵包,而是個個新鮮出爐,包好後才派發給老人家。

「四個月前的某天,有一個約60歲男人,想到每區幫助老人家,問我們是否願意參加『愛心麵包計劃』,他跟我們以成本價購買50個麵包,再委託我們免費派發給長者。」鄧生解釋。

這個神秘男子不願透露身份,在網絡上亦查不到任何與計劃相關的資料,只知道各區有不少老店響應。「過往都常與區內社區團體合作,覺得他這個計劃可以幫助到很多老人家,加上我在這區出生成長生活,可以幫助這區的老人家是好事,
所以答應。」鄧生說。

除了神秘人委託的50個麵包,鄧生又另外加派100個麵包,有時看到排隊的老人家多過150人,他也不會截掉人龍:「對我們來說派200至300個麵包不算多,最重要是不要讓老人家失望。」

別家免費派包,只有一個款式,他們卻有五款:「菠蘿包、雞尾包、餐包、麥包及豬仔包。」還顧及老人家早上取包後捨不得吃,會留至半夜及隔天,故不派有餡的麵包,「怕他們處理得不好,甚至不處理,天氣熱時肉類會變壞,就很麻煩。」

有人做生意一心賺到盡,五毛一角都不能蝕。鄧生卻覺得做生意要取之有道,就算是免費派發的麵包,拿上手均是重甸甸的,吃下有飽足感,絕對不會輕飄如風。「光顧的都是朝見晚見的老街坊,有些小朋友早上來拿麵包上學,接着下午他媽媽會來付錢;有些搬走了,但假日也會回來探望我們,所以我製作出來的麵包,必須要吃得飽人。」鄧生說。

吃得飽還要吃得安心,所有如膨脹劑、乳化劑、防腐劑、色素、調味劑、液態蛋,都不會在美琪裏找到。每個麵包西餅都堅持真材實料,招牌菠蘿包,放久了不會變形縮小,皮仍然脆口不易散;坊間蛋撻都用現成的液態蛋漿,他們堅持用新鮮雞蛋製作,一出爐即滿滿蛋香。「自家工場在店後,麵包師傅都是家人,家庭生意,可以每款不用製作太多,所以全日不停出爐,就能保持着麵包新鮮熱辣。」鄧生說。

這份25年來的堅持,除了得到街坊熟客愛戴,附近餐廳、幼稚園均前來訂貨,還有不少人慕名前來購買,當中不乏名人富豪。對於這些名利,鄧生卻看得淡然,亦從沒想過要把店發展成賺大錢的生意,只想靠一雙手讓生活愜意已是滿足:「老店有老店的特色,盡量把東西保留維持,做些街坊日常需要的,也算是舊社區特色之一。」鄧生說。

美琪飽餅店
地址:上水新成路85號地下
電話:2671 1693
營業時間:星期一至日6am-8pm
詳情: http://bit.ly/2RzyWYn

採訪:劉明慧
攝影:關永浩

相關文章:
【太子愛心茶餐廳|太子茶記每月派飯兩次 力抗加租繼續善舉】:
http://bit.ly/2MuqXgd

【善心餐廳售$15飯盒助長者 老闆:希望賺到每分每毫變得更有意義】:
http://bit.ly/2LlvHQ0

【派飯畀老人家露宿者 觀塘明哥蝕住做︰食得飽就得啦】:
http://bit.ly/2Mwa4SC