【本報訊】不少家長希望子女可以變聰明，提升學習能力，原來最簡單的方法是讓子女吃一頓營養豐富的早餐。男童對早餐的需求也較女童高，德國一項研究發現，學童不吃早餐上課，或早餐是缺乏營養的垃圾食物，專注力及記憶力會較差，餓着肚皮上堂的男生更特別容易因情緒欠佳而發脾氣。
早餐為大腦運作提供所需能源，故早餐質量可與學業成績掛鈎。德國烏爾姆大學一項有104名寄宿學生參與的研究，一半人每天也會定時吃包括五穀、牛奶及麵包的營養早餐，另一組人則不吃早餐或吃簡單的快餐食物便上課，一周後兩組學生接受多項認知能力、記憶力及情緒測試。

高糖高脂肪無幫助

結果發現，吃營養早餐的學童在各項測試的成績也較理想，尤其圖像記憶測試的成績最好。研究又發現吃了早餐的男生控制情緒的能力也會較佳，不易發脾氣，但女生則未有出現這方面的差異。
研究人員指出，一頓營養豐富的早餐，可為腦部提供足夠的能量，蛋白質、碳水化合物及適當的脂肪更有助改善情緒；但食物若含過高糖份或脂肪，例如冬甩或漢堡包，對供應能量給腦部的幫助有限，反而會引發肥胖問題。研究人員又認為學童與家人或同學一起吃早餐，可透過雙方的互動談話，令腦部提早開始運作，在上課時，會比睡到最後一刻才匆匆趕到的學生精靈。