三餸一湯｜椰菜排骨湯 Cabbage and spareribs soup
蘋果日報 2020/12/25 07:00
食譜粵菜家常菜湯水豬肉蔬菜60分鐘以上
椰菜排骨湯
材料：
椰菜250克
排骨400克
冬菇3隻
甘筍 ½條
沙茶醬1湯匙
薑2片
葱2條
水1.5公升
鹽少許
糖少許
米酒2湯匙
做法：
1. 排骨汆水，甘筍和冬菇切片，切葱花，椰菜切塊。
2. 煲滾水，加入薑、排骨、甘筍、冬菇和椰菜，蓋上收中細火煲50分鐘。
3. 開蓋，加鹽、糖、沙茶醬和米酒，撒葱花。
Cabbage and spareribs soup
Ingredients:
Cabbage 250g
Spareribs 400g
Shiitake mushroom 3 pcs
Carrot ½ pc
Shacha sauce 1 Tablespoon
Ginger 2 slices
Green onion 2 pcs
Water 1.5 L
Salt Little
Sugar Little
Rice wine 2 Tablespoons
Steps:
1. Blanch spareribs. Slice carrot and shiitake mushroom. Shred green onion. Cut cabbage in chunks.
2. Boil water, put in ginger, spareribs, carrot, shiitake mushroom and cabbage. Cover the lid, cook in mid-low heat for 50 minutes.
3. Open the lid and season the soup with salt and sugar. Put in Shacha sauce, rice wine and green onion.
排骨洗淨汆水。
甘筍去皮切片。
鮮冬菇去椗切片。
煲滾水，加入薑片、排骨、甘筍和冬菇。
再放椰菜片，蓋上以中細火煲50分鐘。
撒上鹽、糖、沙茶醬和米酒拌勻。
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