苦瓜清熱瀉火，有改善食慾不振的效果，還有開胃健胃等功效；話梅方面，只需要選擇超市的即食話梅即可。
材料：
苦瓜 1個
雞湯 500克
話梅 4至5粒
調味：
鹽 適量
玫瑰露酒 2茶匙
雞湯 50克
步驟：
1.將苦瓜去核切條，用鹽醃5分鐘，清水冲洗後備用。
2.以大火煮滾500克雞湯，加入苦瓜煮熟後，雞湯盛起備用，並冰鎮苦瓜。
3.話梅肉去核切條備用。
4.話梅肉、玫瑰露酒、雞湯 50克及苦瓜拌勻即可。

大牌檔招牌菜之一的黃金鮮魷，這次將鮮魷轉為雞翼，價格更便宜之外，準備材料亦更方便。有不少人會建議將雞翼用生粉煎炸，但由於本身這道料理用的油份已經不少，再炸的話會令雞翼變得更熱氣，因此用煎的方法便較為健康。
材料：
雞翼 4隻
油 適量
牛油 2粒
鹹蛋黃 1粒
鹽 適量
葱 1條
步驟：
1.用鹽將雞翼抺勻醃15分鐘，中火煎至金黃備用。
2.鹹蛋黃洗淨，隔水蒸約15分鐘，用叉壓爛。
3.加牛油將鹹蛋黃略炒後，加入雞翼伴勻，最後灑上葱花即可。

記者：李泳烔
攝影：黃子偉