編按：以下文章以第一人稱述說。

今次嘉賓是健康拉麵老闆的山崎先生，他跟我說要帶我過去，他放假或者放工時會經常幫襯的居酒屋。我一聼到就好興奮，因爲在我心目中，他是個對食物要求非常高的美食家，而且他曾經又在日本拉麵舖頭修行過好多年的厨師，相信對於選擇舖頭方面一定會有他獨特的學問和原則。

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他帶我去的居酒屋位於中環蘇豪區，叫做金城居酒屋，其實我都曾經幫襯過幾次，非常喜愛這間舖頭的鷄肉棒。當我問到山崎先生，究竟金城居酒屋的什麽元素吸引你時，他就説，因爲金ちゃん！(kin-Chan:金仔)金城居酒屋老闆嘅親近稱呼。其實金城老闆的年紀比山崎先生大少少，所以聽到山崎先生毫無拘謹地將他叫成金仔時，就即刻知道他們兩人之間嘅好好關係。

金城先生亦都將他稱爲山ちゃん（Yama-Chan:山仔），他們兩人在香港認識，至今已有5年的交情，互稱知己。其實駐港日本人，來自五湖四海，長大背景個個都不同，形形色色，能成爲知己，非常難得。

山崎先生說，來到金城居酒屋猶如置身於日本，他講嘢大大聲喜歡講笑，把酒當歌，亦都當是他的溝通語言，拍攝那天都喝醉了酒，有時去到不認識的客人枱聊天交朋友，其實他不會講廣東話，連簡單英文都講得有點困難，來到香港自己開舖頭當老闆，相信日日要面對種種壓力和困難，對他來講，可以忘記緊張工作的些少時光同朋友是多麽地可貴。

當日偶然遇到來自沖繩的日本人，他告訴我這間的沖繩麵的味道好地道，跟沖繩吃的一模一樣，每當他想念家鄉味道時，會來這裏喝沖繩啤酒吃沖繩麵，用沖繩方言同金城先生聊天。金城先生也是沖繩出生的，來到香港15年，15年做餐飲行業，實在不簡單，這足足證明他的爲人和厨藝備受很多香港人和駐港日本人的愛戴.

若你想在香港感受到日本地道的居酒屋的滋味，風情，人情味，還想試下地道沖繩料理的話，來到這間就對了。

金城居酒屋
中環蘇豪伊利近街27號地下

採訪：Soko
攝影：黃智琳 廖璟熹