【本周精選】六間餐廳奪三星米芝蓮唐閣首次登榜
蘋果日報 2015/11/08 06:00
米芝蓮三星龍景軒廚魔BOInnovation志魂新上榜出類拔萃L'AtelierdeJoelRobuchon81/2OttoeMezzoBOMBANA唐閣
- BOInnovation廚魔，提供現代化的中菜，廚師Alvin特別鑽研中式分子料理。
- L’AtelierdeJoelRobuchon，以新派法國菜聞名。
- 龍景軒，提供新派高級粵菜，上等食材，賣相一流。
- 81/2OttoeMezzoBOMBANA，大蝦手工意大利麵及寬條麵是必試菜式。
- 志魂，用來自日本築地的食材、新潟的米，再加上釀製四年的醇醋，製作招牌的頂級壽司料理。
- 唐閣，傳統高級粵菜廳，在鄺偉強師傅帶領下登上三星。
三星餐廳是米芝蓮最高的榮譽，其標準是「出類拔萃的菜餚，值得專程到訪」。由2009年的首屆只有一間三星餐廳，到今年公佈的2016年結果，已有六間三星餐廳。和去年結果比較，去年取得三星的保持不變，而唐閣終於打破悶局登上三星位置，相當驚喜。
位於朗廷酒店的唐閣，由鄺偉強師傅於2012年底接任中菜行政總廚一職，他擁有二十多年入廚經驗，精通炮製傳統粵菜，同時勇於創新，在海鮮菜式中表現特別出眾，他的金錢鮮蝦球及三蔥爆龍蝦就曾獲得「美食之最大賞」，難怪能將餐廳由一星慢慢升級至二星及三星！
香港三星餐廳--代表出類拔萃的菜餚，值得專程到訪的餐廳。
記者：飲食籽
三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。）
BOInnovation廚魔
L’AtelierdeJoelRobuchon
龍景軒
81/2OttoeMezzoBOMBANA
SushiShikon
唐閣（新上榜）
二星（傑出美食，值得繞道前往。）
餐廳與2014年獲得的星級比較
Amber
Caprice
名人坊高級粵菜
都爹利會館
富臨飯店
明閣
Pierre
天空龍吟日本料理
香宮
夏宮
新同樂魚翅酒家（尖沙咀）
天龍軒
WagyuTakumi
欣圖軒
一星（同類別中出眾的餐廳）
阿一海景飯店
Akrame
CIAK-InTheKitchenNew
福臨門（灣仔）
富豪酒家（尖沙咀）
駿景軒
何洪記
國福樓
蘇浙匯
甘牌燒鵝
岡田和生日本餐廳
利苑酒家（九龍灣）
利苑酒家（旺角）
利苑酒家（北角）
利苑酒家（觀塘）
利苑酒家（灣仔）
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
MICKitchen
ON
彭慶記
北京樓（中環）
杏
勝記
勝記海鮮酒家
SeasonsbyOlivierElzerNew
SPOONbyAlainDucasse
SushiGinzaIwa
TaVie
TateDiningRoom&Bar
波士廳
添好運點心專門店（北角）
添好運點心專門店（深水埗）
Tosca
WagyuKaisekiDen
一樂燒鵝
夜上海（尖沙咀）
粵（北角）
玉蕾
浙江軒
位於朗廷酒店的唐閣，由鄺偉強師傅於2012年底接任中菜行政總廚一職，他擁有二十多年入廚經驗，精通炮製傳統粵菜，同時勇於創新，在海鮮菜式中表現特別出眾，他的金錢鮮蝦球及三蔥爆龍蝦就曾獲得「美食之最大賞」，難怪能將餐廳由一星慢慢升級至二星及三星！
香港三星餐廳--代表出類拔萃的菜餚，值得專程到訪的餐廳。
記者：飲食籽
三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。）
BOInnovation廚魔
L’AtelierdeJoelRobuchon
龍景軒
81/2OttoeMezzoBOMBANA
SushiShikon
唐閣（新上榜）
二星（傑出美食，值得繞道前往。）
餐廳與2014年獲得的星級比較
Amber
Caprice
名人坊高級粵菜
都爹利會館
富臨飯店
明閣
Pierre
天空龍吟日本料理
香宮
夏宮
新同樂魚翅酒家（尖沙咀）
天龍軒
WagyuTakumi
欣圖軒
一星（同類別中出眾的餐廳）
阿一海景飯店
Akrame
CIAK-InTheKitchenNew
福臨門（灣仔）
富豪酒家（尖沙咀）
駿景軒
何洪記
國福樓
蘇浙匯
甘牌燒鵝
岡田和生日本餐廳
利苑酒家（九龍灣）
利苑酒家（旺角）
利苑酒家（北角）
利苑酒家（觀塘）
利苑酒家（灣仔）
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
MICKitchen
ON
彭慶記
北京樓（中環）
杏
勝記
勝記海鮮酒家
SeasonsbyOlivierElzerNew
SPOONbyAlainDucasse
SushiGinzaIwa
TaVie
TateDiningRoom&Bar
波士廳
添好運點心專門店（北角）
添好運點心專門店（深水埗）
Tosca
WagyuKaisekiDen
一樂燒鵝
夜上海（尖沙咀）
粵（北角）
玉蕾
浙江軒