製法
1.先將火腿切成粒狀放在碗中，加入檸檬皮、一粒蒜茸、切碎的百里香葉、胡椒、鹽少許及半磚牛油一同攪勻，放入雞胸與雞皮中間，在雞髀上𠝹幾刀，全隻雞面塗一層醃料。
2.將一些檸檬切成片狀，放在雞的腹中，將已沾滿醃料的雞放在焗盤中，在焗盤上加一些配菜，如西芹、薯仔、橄欖油、黑椒、鹽、蒜頭、百里香等，用220度焗約兩個小時便成。
BakedChicken
1.Rolluphamslice,diceit,putintoabowlandaddinlemonskin,mix1choppedgarlic,pinchofchoppedthyme,pepper,saltand1/2cubeofbutter;placethemixturebetweenchickenchestandchickenskin.Cutonthechickenthigh,Brushthechickenwithalayerofmarinade.
2.Slicethelemon,putinsidethechickenbelly,placethemarinatedchickenonaoventray,garnishthetraywithsomevegetable,likecelery,potato,oliveoil,blackpepper,salt,garlic,thyme,etc.,bakeinovenover220℃for2hours.Serve.