去年年三十晚，我在家中炒了一碟本菇蜆肉意粉。用醬油、味醂和蒜茸將本菇和蜆肉爆香，倒進烚軟了的意粉，咋咋聲混和着香噴噴。我炒好了意粉，開着了電視，坐在梳化上，一邊吃，一邊看着送舊迎新的節目，一個人度過了新年。

我是楊綺雯，是西寶城Panash的廚師，也是尖沙咀加連威老道ILoveHea樓上Cafe的主人。我不是一個人住的，只是媽媽和弟弟近年都上了大陸工作，很忙碌，已經幾年沒有和他們一起過新年了。至於爸爸，我已經十多年沒有見過他了，最後一次見他，已是我十二歲的時候了。

那年，我唸中一。一天放學回來，父親和母親帶着我和弟弟一起上酒樓吃晚飯，那晚他點了許多菜式，又蝦又蟹又雞又龍蝦，還有一條蘇眉，豐富得有點不尋常。我和弟弟少不更事，只知開懷大吃，沒有留意爸爸和媽媽很少出聲，彷彿心裏隱藏了些甚麼事似的。那天之後，我就再沒見過爸爸了。聽說，他因為有了第三者，所以選擇不告而別，離開了我們。我沒有怪他，只是小小的心靈中，突然覺得有一些責任需要我來承擔，一夜之間，人彷彿長大了許多似的。

父親走後，媽媽跟朋友開了一間麵包店，每天清早未夠五點就離家上班，我早上醒來，就自己煎隻雞蛋，夾件三文治當早餐，吃了便和細佬一起上學去。我不知媽媽的心有多難受，只知道笑容從此很少在她臉上出現了。沒有父母親在家的日子，放學後常常覺得很苦悶，慢慢便不想返家，寧願群着一班朋友，躲在屋邨的公園裏混，有時坐到夜深也不願回家。直至一晚，母親發了瘋的到公園找我，她氣沖沖的抓着我的手臂說：你又話去溫書？你做乜呃我，點解咁唔生性！我聽罷，呆呆的沒有回應，一股愧疚在心內翻騰，只懂摟着媽媽哭起來。

自此，我真的生性了許多，中學畢業之後，見廚房請女學徒，覺得自己有興趣，就見工入行了。廚房的工作，真的十分辛苦，每天要刨蘿蔔、切洋葱，又要洗大量的碗，因為長期濕水，我的濕疹由手指一直蔓延到手臂，又痕又痛，苦不堪言。許多同期的女學廚，因受不了這樣的折騰，不夠兩三日便辭工。但我對自己說，做人要負責任，不應該話走就走，幾痛苦幾辛苦總有一天都會捱過，只要捱過就有出頭天。

果然，我的沉着和勤力，得到上司賞識，年半就由初級廚師升做高級廚師，工作也不像往日般枯燥，烚意粉、煮咖喱、煎豬扒、熬湯……愈來愈多事做，我愈做愈起勁，花在工作的時間也愈長，朝早十點返工，做到晚上八點，沒有落場，只有一個小時匆匆的午飯，吃過又匆匆埋爐煮菜，忙到人都癲。勁忙的日子，匆匆過了八年，我也由高級廚師升了做助理大廚。未幾，母親也在大陸開多一間麵鋪，中港兩邊忙，兩母女見面的時間也愈來愈少了。後來，連細佬都回了大陸工作，原本有四個人的家，走吓一個、走吓又一個，今天，就獨剩我一個人了。

這天，我放工回家，打開雪櫃預備給自己煮個意粉，在雪櫃裏的碗碟餸菜間，忽然發現一個碗，用保鮮紙緊緊的裹着，盛了滿滿的一碗湯。我拿了湯，叮熱，開了電視，一個人靜靜的喝着。一行溫熱的眼淚，不覺悄然流下，滴到溫熱的湯裏，掀起一陣漣漪，一圈一圈的盪到心間，撩動了幾分寂寞和幾分溫暖。

大廚Profile
楊綺雯Kannis，中山人。98年入行在Panash Cafe當廚師，是本地少數女廚之一。03年開始撰寫食譜書，至今已出版了十多本，並為尖沙咀加連威老道ILoveHea樓上Cafe主人兼大廚。

（原文刊於2007年604期《飲食男女》）

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