當年今日

高纖維健康菜式

蘋果日報 2002/04/25 00:00


大豆芽牛肉加腐皮娃娃菜是個不錯的配搭,多菜少肉最適合現在香港人講求健康之道,除了有足夠的營養之外,還有大量纖維素,有助暢通腸胃,減少便秘出現,是全天然的食療法,毋須借助任何藥物或成品呢!

文及示範:喬翹 攝影:黃子偉
湯水香甜
番茄、大豆芽及牛肉,三種顏色,三種味道,煲出的湯水分外香甜,而且有肉有茄,營養十足,大人小朋友也啱飲。

材料:
大豆芽2両
番茄半斤
牛肉2両
薑2片

醃料:
醬油半茶匙
糖、粟粉及麻油各1/4茶匙
水2茶匙

做法:
小貼士:
番茄用滾水浸三分鐘,皮很容易脫落。

Beef&BeanSproutSoup
Ingredients:
2taelsbeansprout
1/2cattytomato
2taelsbeef
2slicesginger

Marinade:
1/2tspsoysauce
1/4tspeachofsugar,cornflourandsesameoil
2tspwater

Method:
1.Washanddrainbeansprout,thenpeelanddice.Slicebeefandmixwithmarinadefor20mins.
2.Heatsomeoil,putingingerandbeansprout,stirfryoverlowheatfor3mins.Pourin4cupsofwater,turntohighheat,putintomato,simmerforawhile,addbeef,bringtotheboilagain,turnofftheheat,seasontotaste.