大豆芽牛肉加腐皮娃娃菜是個不錯的配搭，多菜少肉最適合現在香港人講求健康之道，除了有足夠的營養之外，還有大量纖維素，有助暢通腸胃，減少便秘出現，是全天然的食療法，毋須借助任何藥物或成品呢！

文及示範：喬翹　攝影：黃子偉

湯水香甜
番茄、大豆芽及牛肉，三種顏色，三種味道，煲出的湯水分外香甜，而且有肉有茄，營養十足，大人小朋友也啱飲。

材料：
大豆芽2両
番茄半斤
牛肉2両
薑2片

醃料：
醬油半茶匙
糖、粟粉及麻油各1/4茶匙
水2茶匙

做法：

小貼士：
番茄用滾水浸三分鐘，皮很容易脫落。

Beef&BeanSproutSoup
Ingredients:
2taelsbeansprout
1/2cattytomato
2taelsbeef
2slicesginger

Marinade:
1/2tspsoysauce
1/4tspeachofsugar,cornflourandsesameoil
2tspwater

Method:
1.Washanddrainbeansprout,thenpeelanddice.Slicebeefandmixwithmarinadefor20mins.
2.Heatsomeoil,putingingerandbeansprout,stirfryoverlowheatfor3mins.Pourin4cupsofwater,turntohighheat,putintomato,simmerforawhile,addbeef,bringtotheboilagain,turnofftheheat,seasontotaste.