醒胃湯水
日本的傳統湯料味噌原來很有益，所含的鈣是牛奶的三倍之多。這種湯的材料配搭通常都是豆腐或昆布等，今次袁小姐則加入了青口、番茄和南瓜，配搭相當新鮮。南瓜的甜和番茄的酸配合起來便成為很醒胃的湯水。

材料：
日本或台灣南瓜半個
日本味噌2包
煎炸豆腐1盒
番茄2個
青口6隻

小貼士：日本南瓜甘香腍滑
1﹒日本或台灣南瓜較中國南瓜甘香和腍滑，而且連皮也可以食。
2﹒由於味噌帶鹹味，所以最好先試味才加鹽，以免過鹹。

做法：
1﹒南瓜洗淨，去瓜瓤，連皮切大塊。番茄和豆腐切粒。
2﹒青口以清水沖洗，煲一鍋滾水，把青口放入略灼一分鐘撈起。
3﹒鍋中加入半煲水，加入南瓜、番茄和豆腐，放入味噌湯包，水滾後收中火煲45分鐘，臨到最後再加入青口略滾即成。