不少人喝牛奶都會肚痛或腸胃不適，美國奶商近年推出「A2牛奶」，聲稱以特別品種牛隻生產，不含令人不適的蛋白質，希望振興乳業，甚至推廣到中國市場。

美國牛奶業界表示，生產A2牛奶的牛隻品種與其他牛不同，牛奶不含導致人類腸胃不適的蛋白質。出產牛奶的公司認為，消費者會願意為A2奶而付出更貴的價錢。

美國其中一家最主要的A2奶生產商是一間來自澳洲的公司，在2015年起在加州出售A2奶，今年起擴展業務到美國東北部地區，更打算進軍亞洲和中東市場。雀巢（Nestle SA）將會在今年起，在中國出售A2牛奶奶粉。

理論指大部份乳牛會生產A1和A2蛋白質，而A1蛋白質在消化過程中會導致人體不適，而有些乳牛本身不會生產A1蛋白質，只要繁殖這類牛就可以出產A2奶。

不過，A2奶亦含有乳糖，或未能幫助患乳糖不耐症的人。

乳業界並非人人支持A2奶，代表美國奶農的全國乳品委員會就表示A2奶的理論仍未獲得確認，加州大學食物健康研究所主管傑曼（Bruce German）亦抱懷疑態度，他指，現有的A2奶相關研究要不是有研究方法缺陷，就是由業界資助，「所有研究都有一定程度的瑕疵，他們只編織一個相對吸引的說法」。

美聯社