聞說，祈求聖誕老人，他會送你渴望的禮物。
那麼，史蜜夫先生比較卑微，他只遞上幾顆糖果。
啊，大概很多人都把他忘掉了吧？

這是一家擁有五十多年歷史的糖果廠，也是香港僅存的最後兩家糖果廠之一。至今仍製作着九至十款舊式糖果，水果軟糖、薄荷糖、拖肥糖、鳥結糖等等，年輕一代應感陌生。
沒有如《朱古力掌門人》般的異想世界，這裏只是坐落於工業區的舊工廠。甫踏上老舊的地板，便傳來陣陣機器聲。工人各自站在自己的崗位上，做着透明的軟糖。把一整幅的軟糖切成小長方，再整齊排列於盤子上，放到焗爐內烘乾，出爐後放涼，再逐顆放到機器上包裝。

史蜜夫先生有三位，大哥培哥正坐在辦公室內處理文書工作；二哥泉哥則外出送貨；三弟成哥正是站於包裝機器後的這一位。監督過軟糖的品質後，成哥就開始走到廚房，開始煮鳥結糖的糖漿。先把糖及糖膠倒入大鍋中攪拌煮滾，再把糖漿倒入打發機內打發半小時，他們稱打發好的糖漿為忌廉。把忌廉放到攪拌機內，再倒入熱滾的糖漿，加入奶粉、花生，攪拌好後倒到冷卻板上，冷卻成一塊又一塊的糖餅，疊起再搓成圓錐形放入機器切割再包裝，過程頗費力。
此時培哥來到機器前，左看右看道：「以前做糖就靠對眼睇，而家就有晒儀器啦。」一旁的成哥笑言：「叫就叫師傅，其實都係手板眼見功夫，不過而家個個都鍾意坐寫字樓，冇人學㗎啦。」至於三位史蜜夫先生，已屆退休之齡。

遠處傳來推車仔的聲音，泉哥送貨回來了。聽到無人承傳的問題，他略帶唏噓：「可惜，始終係我爸爸一九六幾年做落嚟嘅心血，我哋細細個就喺度長大。」培哥聽畢，緩緩地步離工場。
「大半世人喺度，你話冇感情就假嘅。」他姍姍的腳步，訴說着世上根本沒有長青這回事。

採訪：黃寶琳
攝影：周義安
剪接：胡浩賢

史蜜夫糖果廠
地址：官塘偉業街116號聯邦工業大廈10樓
電話：2341 3013
營業時間：不定

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