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【豆腐食譜】老少平安

蘋果日報 2019/03/05 11:00

食譜名廚家常菜豆腐鯪魚

老少平安
材料
鯪魚 1條(約12両,起肉約得3両)
豆腐 1磚
臘腸 半條
冬菇 1隻(切粒)
鹽 少許
生粉 少許
雞蛋 1隻
芫荽、葱 適量

做法
1. 鯪魚起骨拆肉、剁碎。
2. 臘腸切粒,加入魚肉及冬菇,下雞蛋、調味。
3. 下豆腐,搓成泥狀。
4. 放碟,蒸12分鐘。撒葱花、芫荽,加少少熟油、胡椒粉即成。

貼士
想方便,買現成鯪魚膠代替也可。
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